 |
Nơi làm việc: Hồ Chí Minh
Mức lương:
Ngành nghề: Quản lý chất lượng (QA/QC) , Bán hàng / Kinh doanh , Nhà hàng / Khách sạn
Hạn chót nộp hồ sơ:
Cấp bậc: Nhân viên
Kinh nghiệm:
1. Kiểm soát Chất lượng (QC – Quality Control)
1.1. Kiểm tra/Audit tại Nhà hàng – Bếp Trung tâm – Điểm bán
- Thực hiện kiểm tra định kỳ và đột xuất theo checklist chuẩn về:
ATVSTP
- Vệ sinh khu vực chế biến, khu bảo quản, quầy phục vụ.
- Tình trạng công cụ – dụng cụ, thiết bị ATVSTP.
- Tình trạng vệ sinh cá nhân nhân viên, đồng phục, trang sức, trang bị bảo hộ.
Chất lượng nguyên vật liệu
- Kiểm tra nhà cung cấp giao hàng: HSD, nhãn mác, cảm quan, điều kiện vận chuyển.
- Nhiệt độ bảo quản, điều kiện lưu kho FIFO/FEFO.
- Đối chiếu định mức, quy cách nguyên liệu theo tiêu chuẩn.
Chất lượng sản phẩm/thành phẩm
- Kiểm tra tuân thủ công thức, thời gian chế biến, quy trình thao tác chuẩn SOP.
- Đánh giá chất lượng thành phẩm: nhiệt độ, hương vị, kết cấu, định lượng, hình thức.
- Kiểm tra thời gian phục vụ – trưng bày.
Chất lượng dịch vụ (kết hợp)
- Kiểm tra thái độ phục vụ, tác phong, quy trình chăm sóc khách hàng tại điểm bán.
- Đối chiếu với tiêu chuẩn vận hành SOP
1.2. Ghi nhận – xử lý lỗi
- Ghi nhận không phù hợp (KPH), lập biên bản, hình ảnh, báo cáo hiện trường.
- Đề xuất hành động khắc phục & phòng ngừa
- Theo dõi tiến độ và xác nhận đóng lỗi.
- Báo cáo các lỗi tái diễn, lỗi trọng yếu, lỗi hệ thống.
1.3. Tiếp nhận & xử lý phản hồi khách hàng
- Tiếp nhận khiếu nại về sản phẩm, vệ sinh, dị vật, chất lượng dịch vụ.
- Đề xuất giải pháp xử lý – phòng ngừa.
- Phối hợp bộ phận vận hành để cải thiện trải nghiệm khách hàng.
2. Báo cáo – phân tích chất lượng
- Tổng hợp dữ liệu Audit, lỗi KPH, CAPA theo tuần/tháng/quý.
- Phân tích xu hướng lỗi, nhận diện rủi ro chất lượng.
- Đề xuất giải pháp cải tiến quy trình, SOP, tiêu chuẩn chất lượng.
- Báo cáo chất lượng và ATVSTP cho Trưởng ban KSNB/BLĐ
3. Quản lý nhà cung cấp
- Tham gia đánh giá – audit nhà cung cấp mới và định kỳ.
- Kiểm tra hồ sơ pháp lý: VSATTP, COA, công bố chất lượng, giấy phép bếp, vận hành.
- Đánh giá chất lượng giao hàng, tỉ lệ lỗi, thời gian giao nhận.
- Phối hợp Mua hàng/Chuỗi cung ứng xử lý vi phạm, yêu cầu cải thiện.
4. Đào tạo - GSTT
- Xây dựng, cập nhật tài liệu đào tạo về ATVSTP, chất lượng, quy trình chế biến.
- Đào tạo nhân viên mới & tái đào tạo định kỳ cho nhân viên.
- Giám sát triển khai các tiêu chuẩn chất lượng tại các cơ sở.
5. Công việc khác
- Tham gia xây dựng/bổ sung tiêu chuẩn chất lượng, quy trình, biểu mẫu QA/QC.
- Phối hợp KSNB xử lý các vụ việc liên quan vi phạm ATVSTP, chất lượng.
- Thực hiện nhiệm vụ khác theo phân công của cấp quản lý
1. Kiến thức chuyên môn
- Am hiểu Luật ATVSTP, HACCP, ISO 22000.
- Kiến thức về QA/QC ngành F&B, Retail, Bếp Trung tâm.
2. Kỹ năng
- Kỹ năng Audit, kiểm tra hiện trường.
- Phân tích nguyên nhân gốc rễ, lập báo cáo
- Kỹ năng giao tiếp – hướng dẫn nhân viên.
- Kỹ năng báo cáo và phân tích dữ liệu.
3. Phẩm chất
- Trung thực, cẩn trọng, độc lập.
- Tư duy kiểm soát rủi ro, tinh thần cải tiến liên tục.
- Sẵn sàng di chuyển và làm việc linh hoạt tại các điểm bán
| |
Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Kỹ thuật A&T Việt Nam
Tổng số nhân viên: 100-499
