Trưởng bếp

Bếp trưởng  ( số lượng 2):

a. Mô tả công việc

• Kiểm soát chất lượng và định lượng món ăn;

• Kiểm soát vệ sinh tại bếp, quản lý trang thiết bị nguyên vật liệu của bộ phận bếp;

• Kiểm soát việc bảo quản, hàng tồn kho và việc tiêu thụ hàng hóa tại bếp;

• Kiểm soát khả năng sinh lợi của sản phẩm món ăn;

• Duy trì mức chi phí thực phẩm theo hạn mức kinh phí đề ra;

• Theo dõi hàng tồn kho; cung ứng thực phẩm với kế toán;

• Kết hợp chặt chẽ với trưởng nhà hàng;

• Thiết lập tổ chức và điều phối hoạt động tại bếp;

• Đảm bảo thực hiện nghiêm túc tiêu chuẩn, quy trinh và quy định của khách sạn;

• Giám sát thực phẩm tồn kho để đảm bảo chất lượng sản phẩm (thức ăn);

• Phát triển thái độ làm việc tích cực, kiến thức & kỹ năng công việc, sự tự chủ và khả năng sáng tạo của nhân viên;

• Cung cấp nền tảng công việc cho nhân viên để nâng cao trinh độ và kiến thức ẩm thực của nhân viên, thích ứng với khả năng và năng khiếu của nhân viên;

• Kiểm soát hoạt động hàng ngày tại bếp;

• Phối hợp tuyển dụng nhân sự bếp;

• Xây dựng kế hoạch đào tạo và phát triển cho nhân viên Triển khai và đánh giá kế hoạch này;

• Phát triển thực đơn phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách khác nhau;

• Xây dựng và đa dạng hóa thực đơn theo mùa

• Đảm bảo sự hài lòng của khách;

• Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của các cấp quản lý.

b. Yêu cầu:

• Trình độ: Trung cấp/ Cao đẳng chuyên ngành Bếp, chứng chỉ ngành Bếp,…

• Kinh nghiệm làm việc: tối thiểu 2-3 năm ở vị trí tương đương;

• Có sức khỏe tốt, khéo tay, yêu thích công việc;

• Kỹ năng mềm: Có tính sáng tạo, khả năng tư duy và thẩm mỹ tốt, giáo tiếp và giải quyết vấn đề tốt, chịu được áp lực công việc

c. Quyền lợi:

• Mức lương: Thỏa thuận

• Nhân viên được làm việc trong môi trường năng động, ổn định lâu dài, có cơ hội thăng tiến

• Được hưởng đầy đủ chế độ BHXH, BHYT theo quy định.

Tóm tắt yêu cầu công việc:

• Đang tìm kiếm các ứng viên sẵn sàng làm việc vào các ngày trong tuần
• Yêu cầu 2-3 năm kinh nghiệm làm việc có liên quan cho vị trí này
• Cần visa làm việc cho vị trí này