Sous Chef

Trách nhiệm công việc

• Dẫn dắt đội ngũ bếp khi bếp trưởng vắng mặt- Đào tạo và hướng dẫn cho nhân viên bếp cấp dưới gồm trưởng nhóm, bếp chính, nhân viên bếp
• Giám sát và sắp xếp kho và nguyên liệu trong bếp
• Sắp xếp thực phẩm theo FIFO,  đảm bảo các nguyên liệu được ghi rõ ngày chế biến, hạn sử dụng và bố trí phù hợp để đảm bảo chất lượng tốt nhất
• Giữ cho các station luôn có đủ nguyên liệu, đặc biệt là trước và trong giờ phục vụ 
• Hỗ trợ tuyển dụng và đào tạo nhân viên bếp mới theo tiêu chuẩn nhà hàng.

• Quản lý việc đặt hàng qua việc theo dõi sát sao món ăn và nguyên liệu để giảm thiểu lãng phí, rác thải đồng thời đưa ra các giải pháp zero-waste giúp hạn chế bỏ phí thực phẩm, tối ưu chi phí nguyên liệu 
• Giám sát quy trình sơ chế, chế biến và trình bày món ăn theo tiêu chuẩn nhà hàng để đảm bảo chất lượng tốt nhất tới khách hàng
• Cùng bếp trưởng duy trì vận hành của bếp, đội ngũ nhân sự và đào tạo
• Giữ cho các khu vực lưu trữ thực phẩm sạch sẽ, gọn gàng, luôn đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn của nhà hàng
• Hỗ trợ bếp trưởng xây dựng thực đơn, làm món mới

Yêu cầu công việc 

• Hơn 3 năm kinh nghiệm bếp Âu 
• 1 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương 
• Có kiến thức và kỹ năng bếp giỏi 
• Am hiểu về ẩm thực Nhật là một lợi thế 
• Giao tiếp và quản lý thời gian tốt 
• Sử dụng vi tính văn phòng 
• Chịu được áp lực công việc, linh hoạt thời gian làm việc, làm việc vào cuối tuần và ngày lễ.

• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, trẻ trung, vui vẻ 
• Phụ cấp bữa ăn, gửi xe, hiếu hỷ
• Thưởng doanh thu, service charge, tips, thưởng thâm niên 
• Tham gia BHXH, BHYT theo quy định pháp luật sau khi ký hợp đồng lao động chính thức 
• Lương thoả thuận theo năng lực, kinh nghiệm 
• Thời gian làm việc lịnh hoạt 
• Tham gia các hoạt động của công ty, business trip