Pastry Chef Consultant

• Phát triển & Thử nghiệm Mẫu bánh / R&D & Bakery Testing (30%)
• Nghiên cứu công thức và trực tiếp làm mẫu các dòng bánh mì, bánh ngọt mới để đánh giá chất lượng bột mì.
• Research recipes and directly bake new bread and pastry samples to evaluate flour quality.
• Tính toán chi phí nguyên liệu và hoàn thiện bộ công thức làm bánh chuẩn.
• Calculate ingredient costs and finalize standard baking recipes.
• Đào tạo & Hướng dẫn Khách hàng Làm bánh / Customer Baking Instruction (30%)
• Trực tiếp hướng dẫn thợ bánh của khách hàng thao tác, nhào bột và nướng bánh mì/bánh ngọt.
• Directly guide customers' bakers on dough handling, kneading, and baking.
• Làm bánh thử nghiệm đối chứng để so sánh chất lượng bột IFV với đối thủ.
• Bake comparative test samples to evaluate IFV flour performance against competitors.
• Đến tận nơi Xử lý Sự cố Làm bánh / On-site Baking Troubleshooting (15%)
• Đến lò bánh của khách hàng để xử lý các lỗi như bánh không nở, ruột đặc, bột chảy hoặc sai kết cấu.
• Visit customer bakeries to fix baking failures (poor rise, dense crumb, weak dough, etc.).
• Tư vấn điều chỉnh kỹ thuật ủ bột, nhiệt độ nướng và cách dùng thiết bị.
• Advise on dough fermentation, oven temperature, and equipment settings.
• Thực hiện Đào tạo Kỹ thuật / Conduct Technical Trainings (10%)
• Soạn tài liệu và đứng lớp đào tạo kỹ thuật làm bánh cho nội bộ hoặc khách hàng.
• Prepare materials and conduct hands-on baking training for internal staff or clients.
• Báo cáo & Công tác Hành chính / Reporting & Admin Tasks (10%)
• Lập báo cáo định kỳ về kết quả làm mẫu bánh, nhật ký hỗ trợ lò bánh và chi phí nguyên liệu.
• Submit regular reports on sample baking results, bakery support logs, and ingredient costs.
• Biểu diễn Làm bánh DEMO / Baking DEMO & Events (5%)
• Trực tiếp biểu diễn làm bánh (Baking DEMO) tại các sự kiện, hội thảo hoặc theo yêu cầu của phòng Bán hàng.
• Perform live baking demonstrations at events, seminars, or upon Sales team requests.

Kinh nghiệm

• Từ 3 năm làm thợ bánh (bánh mì/bánh ngọt) hoặc kỹ thuật viên làm bánh tại các lò bánh, tiệm bánh, cty thực phẩm.
• Experience : From 3 years of practical baking experience (bread/pastry) at bakeries, pastry shops, or food companies.

Chuyên môn

• Thành thạo kỹ thuật làm bánh mì, bánh ngọt và hiểu biết về bột mì

Skills

• Proficient in bread/pastry baking techniques and flour properties
• Tiếng Anh: ưu tiên có khả năng giao tiếp tiếng Anh
• English: proficiency in English is preferred.