Tổng Bếp trưởng Trung tâm

Chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động sản xuất – chế biến của Bếp Trung tâm; đảm bảo chất lượng, định lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm; quản lý nhân sự, nguyên vật liệu, thiết bị; tối ưu chi phí, đáp ứng yêu cầu kinh doanh và tiêu chuẩn an toàn của Công ty, Cảng hàng không và các cơ quan quản lý Nhà nước.

3.1. Quản lý, điều hành sản xuất – chế biến

Xây dựng kế hoạch sản xuất – chế biến hằng ngày/tuần/tháng, tổ chức phân công công việc cho các bộ phận.

Giám sát quy trình chế biến, định lượng và chất lượng món ăn/suất ăn theo tiêu chuẩn.

Kiểm soát việc tuân thủ an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động và PCCC.

Kiểm tra, phê duyệt thực đơn, công thức chế biến, định mức nguyên vật liệu.

Đảm bảo tiến độ sản xuất đúng kế hoạch, đáp ứng nhu cầu kinh doanh.

3.2. Quản lý nhân sự

Quản lý, đào tạo, huấn luyện và đánh giá nhân sự thuộc Bếp Trung tâm.

Phân công, bố trí nhân sự theo ca/kíp, đảm bảo hiệu quả công việc.

Định hướng phát triển nghề nghiệp, xây dựng đội ngũ kế thừa.

3.3. Quản lý tài chính – vật tư – thiết bị

Kiểm soát việc sử dụng nguyên vật liệu, tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.

Phê duyệt đề xuất mua sắm nguyên liệu, vật tư, trang thiết bị bếp.

Theo dõi tình trạng thiết bị, chỉ đạo bảo trì, sửa chữa, thay thế khi cần thiết.

3.4. Quản lý hành chính – tổng hợp

Phê duyệt và kiểm soát báo cáo SXKD (doanh thu, chi phí, sản lượng, tồn kho…).

Duyệt và ban hành quy trình, quy định liên quan đến hoạt động Bếp Trung tâm.

Đại diện Bếp Trung tâm làm việc với Ban lãnh đạo, các phòng ban, đối tác, cơ quan quản lý.

Báo cáo định kỳ và đột xuất tình hình hoạt động Bếp Trung tâm cho Ban Giám đốc.

3.5. Các công việc khác

Nghiên cứu, cải tiến thực đơn, công thức, phương pháp chế biến để nâng cao chất lượng và hiệu quả.

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Ban Giám đốc.

• Trình độ: Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học ngành Quản trị Bếp hoặc ngành liên quan.
• Kinh nghiệm: Ít nhất 05 năm trong lĩnh vực bếp công nghiệp, trong đó tối thiểu 02 năm ở vị trí Bếp trưởng hoặc tương đương.
• Kỹ năng:Lập kế hoạch, tổ chức, giám sát, điều phối công việc.
• Quản lý nhân sự, đào tạo, huấn luyện đội ngũ.
• Kỹ năng giao tiếp, thương lượng, xử lý tình huống tốt.
• Thành thạo vi tính văn phòng và phần mềm quản lý bếp/kho.
• Phẩm chất: Trung thực, trách nhiệm cao, chịu được áp lực, quyết đoán, sáng tạo.

• Bằng cấp: Intermediate
• Độ tuổi: Không giới hạn
• Hình thức: Nhân viên chính thức
• Thử việc: 01 tháng
• Thời gian làm việc: 48 giờ/ tuần (Theo ca)
• Thời vụ/ Nghề tự do: Cơ hội đào tạo huấn luyện nâng cao chuyên môn nghiệp vụ
• Đồng nghiệp: Hỗ trợ, hợp tác, chia sẻ
• Phúc lợi:

  Lương tháng 13, Thưởng Lễ, Tết.
  Bảo hiểm PVI
  Chế độ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
  Chế độ khen thưởng theo hiệu quả làm việc.
  Quà mừng 8/3, 20/10, 30/4 và 01/5, 2/9, tết dương lịch.
  Nghỉ mát

• Phụ cấp khác: Phụ cấp tiền ăn giữa ca
• Ngày nghỉ: 1 ngày nghỉ/ tuần