Quản lý Nhà hàng

Quản lý Vận hành & Chất lượng Dịch vụ:

• Giám sát và điều phối tất cả các hoạt động hàng ngày của nhà hàng (khu vực phục vụ, quầy bar, bếp, thu ngân, vệ sinh) để đảm bảo hoạt động trơn tru, hiệu quả.

• Đảm bảo chất lượng dịch vụ khách hàng luôn ở mức cao nhất: từ quy trình đón tiếp, phục vụ, giải quyết phàn nàn cho đến tiễn khách.

• Kiểm tra và đảm bảo chất lượng món ăn, đồ uống trước khi phục vụ khách, phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng.

• Duy trì và nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) trong toàn bộ nhà hàng, bao gồm khu vực bếp, kho, khu vực ăn uống và nhà vệ sinh.

• Quản lý và giải quyết kịp thời các sự cố, tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ khách hàng.

Quản lý Tài chính & Kinh doanh:

• Lập kế hoạch và kiểm soát ngân sách, chi phí vận hành nhà hàng (nguyên vật liệu, nhân sự, điện nước, sửa chữa...).

• Đảm bảo đạt và vượt các chỉ tiêu doanh thu, lợi nhuận được giao.

• Phân tích báo cáo doanh thu, chi phí, và các chỉ số hoạt động để đưa ra các giải pháp tối ưu hóa lợi nhuận.

• Quản lý hàng tồn kho, định mức nguyên vật liệu, tránh lãng phí và thất thoát.

• Đề xuất và triển khai các chương trình khuyến mãi, sự kiện để thu hút khách hàng và tăng doanh số.

Quản lý Nhân sự:

• Tham gia tuyển dụng, đào tạo, huấn luyện và phát triển kỹ năng cho toàn bộ đội ngũ nhân viên nhà hàng (từ phục vụ, pha chế, thu ngân đến phụ bếp).

• Phân công công việc, sắp xếp lịch làm việc hợp lý, đảm bảo đủ nhân sự phục vụ theo ca.

• Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên định kỳ, đưa ra phản hồi và có kế hoạch cải thiện.

• Xây dựng môi trường làm việc tích cực, chuyên nghiệp, gắn kết và tạo động lực cho nhân viên.

• Giải quyết các xung đột nội bộ, duy trì kỷ luật và tuân thủ nội quy lao động.

Quản lý Cơ sở vật chất & Tài sản:

• Kiểm tra, bảo trì định kỳ các trang thiết bị, máy móc, hệ thống PCCC, điện nước trong nhà hàng.

• Đảm bảo không gian nhà hàng luôn sạch sẽ, gọn gàng, ngăn nắp và có tính thẩm mỹ.

• Quản lý tài sản, công cụ dụng cụ của nhà hàng, đảm bảo không thất thoát, hư hỏng.

Quan hệ Khách hàng & Tiếp thị:

• Xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng thân thiết.

• Lắng nghe phản hồi từ khách hàng, chủ động tìm kiếm và thực hiện các giải pháp để nâng cao trải nghiệm khách hàng.

• Phối hợp với bộ phận Marketing để triển khai các chiến dịch truyền thông, quảng bá hình ảnh nhà hàng.

Báo cáo & Nhiệm vụ khác:

• Lập các báo cáo định kỳ (doanh thu, chi phí, hàng tồn kho, tình hình nhân sự...) theo yêu cầu của cấp trên.

• Đảm bảo tuân thủ mọi quy định pháp luật liên quan đến kinh doanh nhà hàng (giấy phép, an toàn lao động, vệ sinh môi trường...)

** Thời gian làm việc: 16h00 - 21h00

** Địa điểm làm việc: Midtown, Phú Mỹ Hưng, Quận 7, Tp.Hồ Chí Minh

** QUYỀN LỢI

1. Tham gia BHXH, BHYT....

2. Phụ cấp, đào tạo, lương thưởng, sinh nhật......

1. Tốt nghiệp Cao đẳng/ Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Quản trị Kinh doanh, Du lịch hoặc các ngành liên quan.

2. Ngoại ngữ: Thành thạo giao tiếp Tiếng Anh.

3. Kinh nghiệm:

   • Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại các nhà hàng/khách sạn có quy mô và tiêu chuẩn tương tự.

   • Có kinh nghiệm quản lý đội ngũ từ 10 nhân sự trở lên.

4. Kiến thức chuyên môn:

   • Am hiểu sâu rộng về quy trình vận hành nhà hàng, dịch vụ F&B.

   • Nắm vững kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, PCCC và các quy định pháp luật liên quan.

   • Có kiến thức cơ bản về pha chế, các loại rượu/bia và ẩm thực.

   • Kiến thức về quản lý tài chính, kiểm soát chi phí.

5. Kỹ năng:

   • Kỹ năng lãnh đạo và quản lý: Có khả năng tổ chức, điều hành, tạo động lực và phát triển đội ngũ.

   • Kỹ năng giao tiếp và đàm phán: Khéo léo, tự tin trong giao tiếp với khách hàng, nhân viên và đối tác.

   • Kỹ năng giải quyết vấn đề: Nhanh nhạy, linh hoạt xử lý các tình huống phức tạp, khẩn cấp.

   • Kỹ năng phân tích & ra quyết định: Khả năng đọc hiểu báo cáo, phân tích số liệu để đưa ra quyết định kinh doanh.

   • Kỹ năng tin học: Thành thạo các phần mềm quản lý nhà hàng (POS), Word, Excel, PowerPoint.

6. Thái độ:

   • Tử tế.

   • Ngoại hình sáng sủa, chỉn chu, chuyên nghiệp.

   • Có tinh thần trách nhiệm cao, trung thực, nhiệt huyết và tận tâm với công việc.

   • Chịu được áp lực công việc cao, sẵn sàng làm việc ngoài giờ khi cần thiết.

   • Năng động, chủ động, có tư duy dịch vụ khách hàng tốt.

• Bằng cấp: College
• Độ tuổi: 25 - 50
• Hình thức: Nhân viên chính thức