MASTER CHEF (Private - Quận 2)

1. Xây dựng và thiết kế thực đơn cao cấp theo nhu cầu cá nhân hóa

a) Phân tích thói quen ăn uống, sức khỏe, chỉ số cơ thể của Ban Giám đốc để xây dựng thực đơn phù hợp.

b) Tư vấn định kỳ thực đơn theo mùa, xu hướng ẩm thực quốc tế, hoặc các chế độ ăn đặc biệt (detox, keto, thực dưỡng, ăn chay, eat-clean…).

c) Chủ động chuẩn bị thực đơn hàng tuần, tiệc VIP, tiếp khách hoặc theo yêu cầu của Ban Giám đốc.

2. Chuẩn bị nguyên liệu & chế biến chuyên nghiệp

a) Lập danh mục mua sắm nguyên liệu tươi – cao cấp – hữu cơ, làm việc với nhà cung cấp uy tín.

b) Sơ chế và chế biến món ăn đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, kiểm soát nghiêm ngặt khâu vệ sinh cá nhân, dụng cụ, bếp và lưu mẫu món ăn khi cần.

c) Bảo đảm chất lượng trình bày món ăn đạt tiêu chuẩn thẩm mỹ, sang trọng, có gu tinh tế, phù hợp khẩu vị Á – Âu – Việt…

3. Vận hành và quản trị khu vực bếp riêng

a) Bảo trì và làm sạch khu vực bếp và toàn bộ thiết bị bếp cao cấp theo định kỳ (bếp điện từ, máy hấp, nướng, hút mùi...)

b) Lưu trữ hồ sơ nguyên vật liệu, hóa đơn, chứng từ liên quan đến thực phẩm và nhật ký phục vụ để phối hợp làm việc với các Phòng/Ban có liên quan khi cần.

4. Tác phong, bảo mật và ứng xử chuyên nghiệp

a) Tuân thủ nghiêm các nguyên tắc bảo mật nội bộ, không chia sẻ thói quen, thông tin cá nhân hoặc lịch trình công việc của Ban Giám đốc.

b) Ứng xử điềm đạm, nhạy bén, giữ khoảng cách đúng mực, tuyệt đối không phát ngôn không kiểm soát.

Giao tiếp lịch thiệp, kín đáo và linh hoạt trong xử lý tình huống phát sinh

1.      Trình độ và kinh nghiệm:

a)      Giới tính: Nam/Nữ, độ tuổi từ 28 – 40, ngoại hình gọn gàng, phong thái điềm đạm, nhanh nhẹn.

b)     Trình độ chuyên môn: Tốt nghiệp các trường dạy nghề hoặc học viện chuyên ngành Bếp/Ẩm thực cao cấp trong và ngoài nước.

c)      Kinh nghiệm: Tối thiểu 5 năm trong lĩnh vực bếp cao cấp, ít nhất 3 năm phục vụ VIP/khách sạn 5 sao, biệt thự cao cấp hoặc vị trí Chef cá nhân cho cấp lãnh đạo.

d)     Kỹ năng chuyên môn: Thành thạo các kỹ thuật chế biến món Á – Âu – Việt – Chay … hiểu rõ về nguyên lý phối trộn dinh dưỡng, kỹ thuật nấu ở nhiệt độ thấp, trình bày fine-dining… ( ƯU TIÊN : style nấu đồ ăn trưa, ăn chiều gia đình Việt - Viet Cuisine - Món Bắc ( dùng nguyên liệu đặc trưng miền Bắc, dân dã )

e)      Tính cách: Cẩn trọng, kiên nhẫn, tinh tế, có trách nhiệm, khắt khe với chất lượng.

2.      Phẩm chất cá nhân: Chính trực, trung thực, cẩn thận, tỉ mỉ, có trách nhiệm cao trong công việc.
3.      ĐỊA ĐIỂM LÀM VIỆC: Đường Nguyễn Văn Hưởng, P An Khánh , Quận 2, TP HCM

• Bằng cấp: Intermediate
• Độ tuổi: 28 - 40
• Hình thức: Nhân viên chính thức