Quản lý Vận hành bếp ăn
Mô tả công việc
- Quản lý vận hành hệ thống
- Giám sát hoạt động vận hành hàng ngày của toàn bộ điểm bếp/điểm bán thông qua các Quản lý vùng.
- Xây dựng, cập nhật quy trình vận hành chuẩn (SOP) cho từng loại hình điểm.
- Kiểm soát các chỉ số vận hành cốt lõi: doanh thu, chi phí, tồn kho, hao hụt, năng suất lao động của từng vùng/điểm.
- Trực tiếp xử lý các vấn đề vận hành phát sinh vượt thẩm quyền của Quản lý vùng.
- Setup điểm bán/điểm bếp mới
- Lập kế hoạch, timeline triển khai setup điểm mới: mặt bằng, trang thiết bị, nhân sự, hàng hóa, quy trình vận hành.
- Phối hợp bộ phận Kỹ thuật, Admin, Tổng bếp trưởng để triển khai đồng bộ các hạng mục setup.
- Trực tiếp đào tạo, chuyển giao quy trình vận hành cho đội ngũ tại điểm mới trước và trong giai đoạn khai trương.
- Đánh giá, tổng kết hiệu quả sau khi điểm mới đi vào hoạt động ổn định (thường sau 1-3 tháng).
- Quản lý nhân sự vận hành
- Phối hợp Quản lý vùng, Quản lý điểm, Bếp trưởng lập kế hoạch định biên, tuyển dụng, luân chuyển nhân sự phù hợp nhu cầu kinh doanh.
- Xây dựng lộ trình đào tạo, phát triển năng lực cho đội ngũ vận hành (Quản lý vùng, Quản lý điểm).
- Đánh giá năng lực, hiệu quả làm việc của Quản lý vùng định kỳ.
- Quản lý khách hàng & chất lượng dịch vụ
- Giám sát chất lượng dịch vụ tại các điểm, xử lý khiếu nại khách hàng ở cấp độ vùng/hệ thống khi vượt thẩm quyền Quản lý vùng.
- Tổ chức khảo sát, đo lường mức độ hài lòng khách hàng định kỳ.
- Báo cáo & cải tiến quy trình
- Tổng hợp, phân tích báo cáo vận hành định kỳ (tuần/tháng) trình Giám đốc Vận hành.
- Đề xuất các sáng kiến cải tiến quy trình, tối ưu chi phí vận hành toàn hệ thống.
Yêu cầu ứng viên
- Tốt nghiệp cao đẳng trở lên, ưu tiên ngành Quản trị kinh doanh, Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn hoặc ngành liên quan.
- Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm quản lý vận hành bếp ăn công nghiệp, trường học, nhà hàng, hoặc canteen.
- Hiểu rõ quy trình chế biến, bảo quản, phân phối suất ăn và tiêu chuẩn ATVSTP.
- Cókỹ năng quản lý chi phí, phân tích thực đơn, kiểm soát định lượng và tối ưu nguồn lực.
- Kỹ năng giao tiếp, thương lượng, đào tạo và xử lý tình huống tốt.
- Khả năng lập kế hoạch, tổ chức công việcvà điều phối nhân sự.
- Trung thực, liêm khiết, tuân thủ pháp luật vànội quy công ty.
- Nhanh nhẹn, chủ động, chịu áp lực công việc cao.
- Có khả năng bao quát và ra quyết định nhanh khi xảy ra sự cố.
- Sẵn sàng đi công tác và làm việc ngoài giờ khi cần.
Thông tin tham khảo
- Thị trường tại Hà Nội
- 19.294 tin đang mở từ 4.283 doanh nghiệp. Xem việc làm tại Hà Nội
- Nguồn tin
- Nguồn: CareerViet · đăng 30/10/2026
