Quản lý Thương hiệu Nhà hàng (BM)

I/ CHỈ SỐ TÀI CHÍNH:

Thực hiện và kiểm soát chỉ số P&L theo kế hoạch đã duyệt

II/PHÂN TÍCH - BÁO CÁO

Thực hiện các báo cáo phân tích kết quả các chỉ số tài chính liên quan theo tháng, quý, năm & phát sinh .

Thực hiện các báo cáo công việc chuyên môn định kỳ tháng, quý, năm & phát sinh .

III/ MỤC TIÊU CHUYÊN MÔN      

A/Quản trị chất lượng sản phẩm - dịch vụ :

Thực hiện, kiểm soát chất lượng sản phẩm và chất lượng dịch vụ khách hàng tại các nhà hàng theo định kỳ một cách có hệ thống .

Tiếp nhận các ý kiến đóng góp và giải quyết các khiếu nại, thắc mắc của khách hàng . Không để xảy ra phàn nàn từ khách hàng dưới mọi hình thức . Nếu sự việc nghiêm trọng phải báo cáo kịp thời cho BGĐ xin ý kiến chỉ đạo .

Kết hợp P.NS tuyển dụng – đào tạo – đánh giá nhân viên hệ thống, đảm bảo chất lượng nhân sự phục vụ nhà hàng .

Tổ chức đào tạo nghiệp vụ chuyên môn và các kỹ năng cần thiết cho cấp quản lý, nhân viên  nâng cao chất lượng dịch vụ tại nhà hàng .

B/Quản trị và phát triển kinh doanh :

Tìm kiếm và phát triển khách hàng mới, duy trì, chăm sóc và tăng lượng khách hàng thân thiết .

Kiểm soát quy trình tư vấn bán hàng, upsell của nhân viên đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.

Kiểm soát việc thực hiện quy trình thanh toán, xuất hóa đơn VAT của hệ thống, đảm bảo nhanh chóng và chính xác .

Kết hợp phòng ban công ty đề xuất và triển khai các chương trình MKT, chăm sóc khách hàng  phù hợp với tình hình hoạt động nhà hàng nhằm tăng và đạt mục tiêu doanh thu .

Kiểm soát việc sắp xếp trưng bày sản phẩm hàng hóa, quầy kệ đẹp bắt mắt thu hút khách hàng đảm bảo tính nhận diện thương hiệu .

Kiểm soát nộp tiền doanh thu hằng ngày theo quy định .

C/Quản trị NVL, CCDC, thiết bị, tài sản :

Kiểm soát Nhập - Xuất - Tồn - chênh lệch hằng ngày tại hệ thống không để tình trạng thiếu, sản phẩm, hàng hóa phục vụ kinh doanh . Chịu trách nhiệm về số lượng chêch lệch hàng hóa hệ thống và giải trình chênh lệch với Công ty .

Kiểm soát việc lập và chuyển danh mục NVL, hàng hóa, CCDC cần mua qua hệ thống phần mềm ( quy trình đề xuất và đặt hàng NVL ) để đáp ứng nhu cầu kinh doanh của nhà hàng đến các bộ phận chuyên môn phụ trách .

Kiểm soát việc phân bổ NVL, hàng hóa, CCDC khi đã nhập về cửa hàng cho các bộ phận trực thuộc quản lý .

Kiểm soát lập kế hoạch kiểm tra, đề xuất bảo trì bảo dưỡng các thiết bị, tài sản, cơ sở hạ tầng tại nhà hàng đảm bảo phục vụ kinh doanh khách hàng .

Lập kế hoạch kiểm kê toàn bộ sản phẩm, hàng hóa trong quá trình kinh doanh tại cửa hàng định kỳ/đột xuất . Chịu trách nhiệm về số lượng chêch lệch và giải trình chênh lệch với Công ty .

Thực hiện và kiểm soát việc lập danh mục NVL, CDCD hư hỏng, mất phẩm chất, quá hạn sử dụng đề xuất hướng xử lý, không tự ý hủy khi chưa có sự đồng ý từ phía công ty .

D/Kiểm soát và thi hành .

Kiểm soát lịch làm việc và công việc chuyên môn của cấp quản lý nhà hàng . 

Chủ động sắp xếp điều chuyển nhân sự hỗ trợ tại các nhà hàng nhằm đảm bảo hoạt động kinh doanh không ảnh hưởng đến dịch vụ khách hàng .

Kiểm soát và phê duyệt các bảng chấm công của nhân viên hệ thống cửa hàng hằng tháng .

Kiểm soát các quy trình vận hành nhà của quản lý, tham mưu đề xuất và triển khai cải tiến quy trình đảm bảo khách hàng được thụ hưởng các giá trị dịch vụ tốt nhất tại hệ thống nhà hàng .

Thực hiện và  kiểm soát, đảm bảo các thủ tục chứng từ đầy đủ về VSATTP, PCCC, môi trường tại hệ thống nhà hàng . Chủ động sắp xếp tiếp các đoàn kiểm tra VSATTP, PCCC, môi trường và báo cáo kết quả về công ty .

Thực hiện và kiểm soát việc triển khai nội quy, quy trình, quy định Công ty của các nhân viên trực thuộc, đề xuất biện pháp duy trì, chấn chỉnh, ngăn ngừa hoặc xử lý kỷ luật đối với các cá nhân vi phạm .

Xây dựng, ổn định và phát triển đội ngũ nhân viên có năng lực đáp ứng nhu cầu phát triển hệ thống nhà hàng .

Phối hợp với các phòng ban liên quan hoàn thành tốt công việc và các mục tiêu công việc chung của công ty .

Tham gia hỗ trợ setup vận hành kinh doanh đối với các cửa hàng mở mới .

IV/ĐỊNH HƯỚNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU

Thực hiện kế hoạch khảo sát thị trường, đánh giá, phân tích hoạt động kinh doanh các thương hiệu cùng ngành tháng/quý/năm .

Thực hiện đánh giá và phân tích SWOT các dự án mới trong định hướng phát triển thương hiệu nhà hàng

Thực hiện các chiến lược cụ thể xây dựng, định hướng và phát triển các thương hiệu nhà hàng .

V/ THAM MƯU ĐỀ XUẤT

Tham mưu và đề xuất, xây dựng các giải pháp hiệu quả trong phạm vi công việc chuyên môn lên BGĐ .

VI/ PHÁT TRIỂN BẢN THÂN

Kế hoạch phát triển năng lực cá nhân ngắn hạn và dài hạn .

VII/  HOÀN THANH MỤC TIÊU KPI

Hoàn thành tốt mục tiêu KPI mỗi tháng.

- Ưu tiên giao tiếp ngoại ngữ: Tiếng Anh (hoặc Tiếng Nhật)
- Có kiến thức và đam mê về lĩnh vực nhà hàng, khách sạn. Kiến thức về nhà hàng Nhật là một lợi thế .
- Có kinh nghiệm ít nhất 3 năm ở vị trí tương đương trong ngành thực phẩm đồ uống, nhà hàng, khách sạn.
- Có nhiều sáng kiến bán hàng và tìm kiếm khách hàng sáng tạo.
- Giao tiếp nhanh nhẹn, thông minh ham học hỏi, nhiệt tình, chịu khó.
- Ngoại hình ưa nhìn, sức khỏe tốt.
- Có tinh thần trách nhiệm và làm việc dưới áp lực cao.

• Insurance, Travel opportunities, Incentive bonus, Health checkup, Training & Development, Salary review