Phó Bộ Phận Sơ chế

• Điều phối hoạt động sản xuất - Tiếp nhận kế hoạch sản xuất từ Trưởng bộ phận và triển khai thực hiện. - Kiểm tra tình trạng nguyên vật liệu, dụng cụ và thiết bị trước khi sản xuất; phối hợp xử lý các vấn đề ảnh hưởng đến tiến độ. - Điều phối, giám sát tiến độ sơ chế, chế biến, đóng gói nhân theo quy trình. - Đảm bảo thành phẩm đồng đều về chất lượng, đúng quy cách, đúng số lượng và thời gian yêu cầu. - Theo dõi việc bảo quản nguyên liệu, thành phẩm; phát hiện sai sót và đề xuất biện pháp khắc phục.
• Giám sát hoạt động nấu suất ăn nhân viên - Phối hợp với Trưởng bộ phận xây dựng thực đơn và triển khai kế hoạch nấu suất ăn hằng ngày. - Giám sát quy trình nấu ăn, kiểm tra định lượng, chất lượng, khẩu phần và công tác chia suất, bàn giao.
• Phân công, giám sát và đánh giá nhân sự - Hướng dẫn nhân viên mới, đào tạo nghiệp vụ và sử dụng máy móc, thiết bị đúng quy định. - Phân công công việc và lịch làm việc của nhân viên - Theo dõi năng suất, thái độ và mức độ hoàn thành công việc của nhân viên. - Báo cáo tình hình nhân sự, đề xuất đào tạo và điều chỉnh nhân sự khi cần thiết
• Quản lý và vận hành máy móc, thiết bị - Kiểm tra tình trạng hoạt động của máy móc, thiết bị - Giám sát việc sử dụng, vệ sinh và bảo quản máy móc; báo cáo các hư hỏng và đề xuất bảo trì, sửa chữa
• Kiểm soát chất lượng & vệ sinh an toàn thực phẩm - Kiểm tra việc thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, máy móc và thiết bị trước, trong và sau sản xuất. - Đảm bảo bếp luôn đạt tiêu chuẩn: 5S, VSATTP, không nhiễm chéo
• Quản lý nguyên vật liệu & kiểm soát hao hụt - Theo dõi tình hình sử dụng nguyên vật liệu thực tế so với định mức và kế hoạch sản xuất. - Kiểm tra, ghi nhận các trường hợp hao hụt, hư hỏng, sai định lượng. - Phối hợp với Trưởng bộ phận, Kho và các bộ phận liên quan để xử lý chênh lệch, hạn chế lãng phí.
• Báo cáo & cải tiến hoạt động - Báo cáo Trưởng bộ phận về sản lượng, tiến độ đơn hàng sản xuất, tình hình nhân sự, nguyên vật liệu và các sự cố phát sinh. - Phối hợp với QC, Kho, Thu mua và các bộ phận liên quan để giải quyết các vấn đề trong quá trình sản xuất và bàn giao thành phẩm. - Đề xuất cải tiến quy trình làm việc, bố trí nhân sự và sử dụng thiết bị nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.

• Từ 1 - 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương. Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc Bếp trung tâm/Bếp ăn công nghiệp - Có kiến thức/kỹ năng chuyên môn về Quản lý sản xuất thực phẩm; Nấu suất ăn công nghiệp; Sơ chế - Bảo quản – Đóng gói - Có kỹ năng quản lý đội nhóm, sắp xếp công việc

Thời gian làm việc

• 7h00 - 16h00 hằng ngày, 1 tháng OFF 4 ngày

Chế độ

đãi ngộ

• Mức lương: Từ 10 – 13tr/tháng + KPI hằng tháng theo hoạt động kinh doanh - Thử việc 1 tháng (85% lương) - Phụ cấp suất ăn nhân viên trong ca làm - Sinh nhật: Quà tặng từ công ty - Hỗ trợ ứng lương trong tháng (không quá 30%) - Lương tháng 13 theo doạt động kinh doanh của công ty - Ưu đãi khi sử dụng dịch vụ ở các chi nhánh nhà hàng của công ty