NHÂN VIÊN PHA CHẾ (Bartender)

a. Bổ sung và cấp phiếu ghi khi cần thiết. Các vật liệu sẽ được lưu trữ đầy đủ ở đầu ca, có thay đổi được bổ sung vào cuối ca.
b. Kiểm soát phiếu cấp bằng cách biết được chính xác số lượng tất cả các sản phẩm. vật dụng cần thiết liên tục duy trì vật liệu tồn kho đã được ghi trong lịch sử bán hàng.
c. Có kiến thức về các sản phẩm thức uống cũng như lựa chọn đồ uống và công thức pha chế.
d. Tuân theo trình tự chuẩn bị
e.Vui, cười và chào đón khách.
f. Nhận đơn đặt hàng đồ uống và đưa ra đề xuất khi khách mời không quyết định.
g. Chuẩn bị đồ uống và phục vụ ngay cho khách tại quầy bar. h. Sử dụng đúng và chính xác danh mục thức uống .
1. Sắp xếp và dọn dẹp trong các dịch vụ.
j. Ghi lại sự hư hỏng, tràn và vỡ trong mẫu tiêu chuẩn theo đúng thủ tục.
k. Có khả năng vận hành máy Micros.
I. Kiểm tra và hỗ trợ đảm bảo rằng tất cả các thiết bị hoạt động tốt \ trong điều kiện làm việc đã được ghi trong lưu ý.
m. Hỗ trợ đội ngũ phục vụ tại mọi thời điểm và phân phối đồ uống ngay và kịp thời theo sổ ghi uống.
n. Luôn luôn ở quầy làm việc và không bao giờ rời khỏi quầy bar vào giờ làm việc.
o. Tham dự cuộc họp khi được yêu cầu.
p. Đứng với tư thế tốt và duy trì sự tiếp xúc bằng mắt với khách.
q. Tham gia vào các hoạt động đào tạo về buôn bán chai lọ.
r. Nắm bắt thị hiếu của khách hàng để tạo ra sự khác biệt trong thời gian không bận rộn.
S. Đọc thực đơn gợi ý cho khách về thức ăn lý tưởng mà đi kèm với các loại rượu vang được đề nghị.
t. Pha chế chính xác trong đổ đồ uống để tránh chi phí tăng hoặc thay đổi khách.
u. Trung thực , bảo quản những đồ uống có giá trị cao đang được giao phó.

Work Description for Bartender- Position I

Hotel I Food and Beverage

a. Replenishes bar par stock level when applicable and needed. Items are to be stocked full at the beginning of the shift and restocked at the end of the shift.

b. Control stock by knowing the exact quantities of all products. requisites stock consistently, maintains established inventory and historical sales data.

c. Knmvledgeable on bar products such as beverage selection and recipes.

d. Adhere to sequence of drink preparation

e. Smile and greet guests.

f. Take drink orders and offer suggestions when guest is indecisive.

g. Prepare drinks and serves promptly to guest at the bar. h . Use bar tools properly and accurately .
1. Adhere on sequence of cleaning during services.

j. Records spoilage, spillage and breakage in the standard form following the proper procedures.

k. Has the ability to operate Micros machine.

I. Check and assists in ensuring that all bar equipments is 111 good \Vorking condition and are presentable.

m. Support service crew at all times and dispense drinks promptly and correctly according to the drinks docket.

n. Always be at the work station and never ever leave the bar without any reliever on operational hours.

o. Attend briefing when required.

p. Stand \vith good posture and maintains eye contact with guest.

q. Pat1icipate in bottle juggling training.

r. Take the opp011unity to fut1hering bar knovvledge during non-busy periods.

s. Read 'l'ine notes in order to suggest to guest on the ideal food that goes with the recommended wines.

t. Accurate in pouring of beverage is a must to avoid increasing cost or short changing guest.

u. Cultivate honest attitude high valued beverages are being entrusted.