A. R&D – Phát triển sản phẩm
- Nghiên cứu thị trường, xu hướng; đề xuất sản phẩm mới theo định hướng thương hiệu.
- Thử nghiệm, hoàn thiện công thức (taste, texture, định lượng, shelf life).
- Thực hiện lab test → pilot → pre-production → trình duyệt.
B. Quản lý chất lượng & chuẩn hoá
- Xây dựng recipe, cost, yield, SOP.
- Bàn giao cho Central Kitchen & các chi nhánh.
- Đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng đầu vào – đầu ra.
C. Phát triển sản phẩm retail
- Xây dựng dòng sản phẩm đóng gói, take-away, delivery, seasonal.
- Phối hợp Marketing về bao bì và visual.
D. Làm việc với 3rd party (OEM / supplier / factory)
- Tìm kiếm, đánh giá nhà máy & supplier.
- Phát triển sản phẩm OEM (cookies, pastries pack, bread line…).
- Kiểm soát chất lượng, cost, MOQ, timeline, packaging.
- Giám sát test batch → production → final output đạt chuẩn SOKOGROUP.
E. Theo dõi toàn bộ vòng đời sản phẩm
- Trước launch: lập kế hoạch, làm việc với Operation test-run, đào tạo sản phẩm.
- Trong launch: theo dõi chất lượng tại chi nhánh, đảm bảo hình ảnh, theo dõi phản ứng khách hàng.
- Sau launch: thu thập và phân tích feedback (khách – Operation – online – doanh số), đề xuất cải tiến.
- Life-cycle: đề xuất tiếp tục/cải tiến/ngừng, phối hợp Marketing làm seasonal refresh.
