Head Chef (Bếp Trưởng)

Laptop, Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Phụ cấp, Xe đưa đón, Đồng phục, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương, Công tác phí, Phụ cấp thâm niên, Nghỉ phép năm

Là Bếp Trưởng, bạn sẽ chịu trách nhiệm vận hành bếp hàng ngày và quản lý đội ngũ nhân viên bếp. Vai trò này yêu cầu bạn giải quyết vấn đề hiệu quả để đảm bảo chất lượng món ăn xuất sắc và tối ưu hóa năng suất của nhân viên bếp. Cụ thể, trách nhiệm bao gồm:– Xây dựng menu và công thức tiêu chuẩn cho các món ăn và các nhà hàng mới mở;– Đảm bảo chất lượng chế biến món ăn và cách trình bày món hấp dẫn;– Cập nhật xu hướng ẩm thực và thực hành tốt nhất tại địa phương;– Giám sát quá trình nhập hàng, kiểm soát nguyên vật liệu;– Đảm bảo chất lượng thực phẩm và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ở mức cao nhất;– Tương tác với khách hàng để thu thập phản hồi về chất lượng và đa dạng món ăn;– Đánh giá chất lượng thực phẩm đảm bảo đạt tiêu chuẩn;– Duy trì sự sạch sẽ cho khu vực bếp và các thiết bị bếp;– Xây dựng quy trình vận hành chuẩn (SOPs) để nâng cao chất lượng và ứng dụng các kỹ thuật hiện đại;– Đào tạo và hướng dẫn đội ngũ nhân viên bếp để phát triển kỹ năng chuyên môn;– Phối hợp với Quản lý Nhà hàng để chuẩn bị thực đơn cho sự kiện và tiệc;– Dự báo chi phí thực phẩm, nhân sự hàng năm và giám sát kết quả tài chính;– Thực hiện kiểm soát khẩu phần ăn để đảm bảo món ăn có giá hợp lý;– Đưa ra biện pháp khắc phục để đảm bảo mục tiêu tài chính của bộ phận bếp;– Phỏng vấn ứng viên cùng chuyên viên tuyển dụng để tuyển chọn nhân sự phù hợp;– Quản lý chấm công và hiệu suất làm việc của đội ngũ bếp;– Thực hiện đánh giá hiệu suất làm việc của tất cả nhân viên bếp.