Head Chef (Bếp Trưởng)

Là Bếp Trưởng, bạn sẽ chịu trách nhiệm vận hành bếp hàng ngày và quản lý đội ngũ nhân viên bếp. Vai trò này yêu cầu bạn giải quyết vấn đề hiệu quả để đảm bảo chất lượng món ăn xuất sắc và tối ưu hóa năng suất của nhân viên bếp. Cụ thể, trách nhiệm bao gồm:
– Xây dựng menu và công thức tiêu chuẩn cho các món ăn và các nhà hàng mới mở;
– Đảm bảo chất lượng chế biến món ăn và cách trình bày món hấp dẫn;
– Cập nhật xu hướng ẩm thực và thực hành tốt nhất tại địa phương;
– Giám sát quá trình nhập hàng, kiểm soát nguyên vật liệu;
– Đảm bảo chất lượng thực phẩm và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm ở mức cao nhất;
– Tương tác với khách hàng để thu thập phản hồi về chất lượng và đa dạng món ăn;
– Đánh giá chất lượng thực phẩm đảm bảo đạt tiêu chuẩn;
– Duy trì sự sạch sẽ cho khu vực bếp và các thiết bị bếp;
– Xây dựng quy trình vận hành chuẩn (SOPs) để nâng cao chất lượng và ứng dụng các kỹ thuật hiện đại;
– Đào tạo và hướng dẫn đội ngũ nhân viên bếp để phát triển kỹ năng chuyên môn;
– Phối hợp với Quản lý Nhà hàng để chuẩn bị thực đơn cho sự kiện và tiệc;
– Dự báo chi phí thực phẩm, nhân sự hàng năm và giám sát kết quả tài chính;
– Thực hiện kiểm soát khẩu phần ăn để đảm bảo món ăn có giá hợp lý;
– Đưa ra biện pháp khắc phục để đảm bảo mục tiêu tài chính của bộ phận bếp;
– Phỏng vấn ứng viên cùng chuyên viên tuyển dụng để tuyển chọn nhân sự phù hợp;
– Quản lý chấm công và hiệu suất làm việc của đội ngũ bếp;
– Thực hiện đánh giá hiệu suất làm việc của tất cả nhân viên bếp.

– Trên 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Trưởng;
– Có kinh nghiệm vững vàng trong nhà hàng chuyên ẩm thực kết hợp Á - Âu;
– Có chứng chỉ ẩm thực chuyên nghiệp và kinh nghiệm thực tế trong vai trò Bếp Trưởng;
– Kỹ năng xuất sắc trong việc thiết lập và vận hành nhà hàng mới;
– Kỹ năng giao tiếp và ứng xử tốt;
– Kỹ năng quản lý và lãnh đạo đội ngũ hiệu quả;
– Khả năng phối hợp tốt với nhân viên cấp dưới và đồng nghiệp;
– Biết cách đối xử tôn trọng với đồng nghiệp, tránh hành vi tiêu cực trong môi trường làm việc.

PHÚC LỢI

Lương & Phụ cấp

– Mức lương: Thỏa thuận;
– Lương tháng 13; Thưởng 02 tháng hiệu quả công việc;

– Thưởng quý dựa trên kết quả hoạt động của công ty; Được hưởng quỹ thưởng 10% lợi nhuận công ty
– Phụ cấp ăn trưa & Phụ cấp giữ xe
– Sức khỏe: Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm tai nạn & chăm sóc sức khỏe 24/7
– Nghỉ phép hàng năm: 12-15 ngày/năm (tùy theo cấp bậc)
– Được hưởng mọi quyền lợi theo pháp luật Việt Nam (nghỉ lễ, du lịch hàng năm, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp, bảo hiểm tai nạn).

Trang thiết bị & Công tác phí
– Laptop, PC và các phương tiện/tài khoản/công cụ cần thiết khác cho công việc
– Công tác phí
– Hỗ trợ sim của công ty cho các vị trí đặc thù

Phát triển sự nghiệp
– Review lương và thăng tiến hàng năm
– Cơ hội chứng tỏ năng lực và phát triển bản thân, nhiều cơ hội thăng tiến
–Học hỏi: Được hỗ trợ tham gia các khóa học, đào tạo nội bộ/bên ngoài để phát triển kỹ năng trong công việc và bản thân
– Ghi nhận và khen thưởng ở cấp độ tập thể và tổ chức.

Môi trường làm việc
– Không gian làm việc cởi mở và hợp tác thúc đẩy cảc hoạt động tập trung cá nhân và làm việc nhóm
– Trẻ trung, làm việc trong môi trường năng động, thân thiện, vui vẻ
– Sự kiện nội bộ, teambuilding công ty thường niên, Year End Party…
– Quà tặng: Quà tặng ngày đầu nhận việc (Sign-on bonus); Quà tặng sinh nhật, quà tặng vào các ngày lễ trong năm như 8/3, 20/10, 1/6, Tết Trung thu, Tết Nguyên Đán,

• Qualification: Bachelor
• Age: Unlimited
• Job type: Permanent