Bếp Trưởng thuộc Bộ phận F&B

Vietravel

Updated: 18/09/2025

Employment Information

Work location: T. Thien Hue

Salary: Negotiable
Industry: Tourism , Restaurant / Hotel

Deadline to apply: 29-10-2025
Level: Experienced (Non - Manager)

Benefits

Insurance, Travel opportunities, International Travel Opportunity, Uniform, Incentive bonus, Health checkup, Training & Development, Salary review, Seniority Allowance, Annual Leave

Job requirement

1. Lên thực đơn và phát triển món ăn

Thiết kế thực đơn chính, phụ, theo mùa hoặc dịp đặc biệt.
Cập nhật món mới theo xu hướng ẩm thực.
Chuẩn hóa công thức (recipe), định lượng (food cost), cách trình bày món.

2. Quản lý đội ngũ bếp

Tuyển dụng, đào tạo và phân công công việc cho nhân sự trong bếp.
Đánh giá năng lực,tay nghề, đề xuất khen thưởng, kỷ luật.
Xây dựng ca làm việc linh hoạt cho bếp chính, phụ bếp, tạp vụ...

3. Đảm bảo chất lượng món ăn

Kiểm tra chất lượng đầu ra món: hương vị, trình bày, nhiệt độ.
Nếm thử định kỳ.
Phản hồi và điều chỉnh khi khách có ý kiến.

4. Kiểm soát chi phí & lãng phí

Tính toán food cost từng món, kiểm soát hao hụt nguyên liệu.
Làm việc với bộ phận mua hàng để chọn nhà cung cấp hiệu quả.
Phê duyệt định mức tiêu hao, đề xuất thay đổi menu để tối ưu chi phí.

5. Giám sát nhập – xuất – tồn nguyên liệu theo báo cáo định kì

Kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào.
Duyệt phiếu xuất kho hàng ngày.
Phân công, làm việc với kho, kế toán để kiểm kê, xử lý hàng hư, hết hạn...

6. Đảm bảo vệ sinh & an toàn thực phẩm (VSATTP)

Thiết lập quy trình VSATTP trong bếp.
Kiểm tra đột xuất dụng cụ, khu vực nấu, kho bảo quản.
Tổ chức đào tạo nội bộ về HACCP, ISO nếu cần.

7. Lên kế hoạch phân công kiểm tra bảo trì thiết bị bếp

Giám sát bảo trì định kỳ các thiết bị: bếp, máy lạnh, tủ đông, máy rửa chén...Đề xuất sửa chữa hoặc thay mới thiết bị khi hỏng.

8. Phối hợp với các bộ phận khác

Làm việc cùng quản lý nhà hàng, giám sát phục vụ, kế toán, mua hàng, marketing...
Góp ý chương trình khuyến mãi, set menu tiệc, buffet, combo, món đặc trưng của khách sạn theo mùa,lễ hội,....

9. Báo cáo & họp quản lý

Kết hợp kiểm tra doanh thu/chi phí cùng
Check phản hồi khách hàng định kỳ để nâng cáo chất lượng dịch vụ món ăn.
Luôn hướng đến trải nghiệm khách hàng, đổi mới món ăn và cách trình bày.
Tham gia họp định kỳ cùng quản lý cao cấp để điều chỉnh chiến lược.

Company Overview

Vietravel 190 Pasteur – Phường 6 – Quận 3 – Tp. HCM

http://jobs.vietravel.com

Ban Tổ chức nhân sự: 90A Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 6, Quận 3, Tp.HCM ĐT: (028) 3820 6777 Chi nhánh Hà Nội : ... View more

Similar Jobs

Bếp trưởng thuộc Bộ phận F&B

Công Ty CP Du lịch và Tiếp Thị GTVT Việt Nam- Vietravel

Work location: T. Thien Hue

Salary: Negotiable

To Say Hello!

Find next jobs

Bếp Trưởng thuộc Bộ phận F&B

Employment Information

Benefits

Job requirement

Company Overview

Similar Jobs

Bếp Trưởng thuộc Bộ phận F&B

Vietravel

Be the first to receive matching job alerts

Be the first to receive matching job alerts